空气能眉县猕猴桃烘干设备结构合理

空气能眉县猕猴桃烘干设备结构合理

成熟的猕猴桃口感清甜，经常食用有不俗的美容养颜、减肥美体的功效。猕猴桃含有丰富的维生素C、膳食纤维，食用有助于消化、排肠毒、防止便秘，清除体内堆积的有害代谢物。同时猕猴桃对于糖尿病有很好地治疗作用。

          【1】猕猴桃果脯制作工艺

1、选料：挑选完好、无破损的猕猴桃作为原料。

2、清洗：剪枝后，用清水仔细地对猕猴桃清洗去泥。

3、碱浸：用百分之20溶液，在100℃热水中浸泡约2分钟。

4、中和：浸泡在常温25-30℃的盐 酸水中和，盐 酸与水比例为1：100。

5、漂洗去皮：将猕猴桃放入加热沸腾后的浓度为百分之14-16的化学溶液中，浸泡约40-60秒时间，待果皮发黑时捞起放入竹筐内，来回摆动，搓去果皮，将猕猴桃用清水冲洗至少10分钟，沥干水分。

6、切片：切去首尾两端，将果皮削净，横切4毫米左右薄片。

7、熏硫：每250千克原料，用1千克硫磺，熏硫4小时。

8、烘干：烘干温度设置在50-65℃，烘焙24小时左右，直至含水量达到百分之16左右即可。

9、包装：为防止烘干的果脯回潮变质，应及时用真空袋密封包装。

【2】猕猴桃烘干参考工艺

一阶段：初入烘房，模式：烘干+排湿，温度设定55℃，湿度设置百分之30-35，烘焙时间为4小时；

二阶段：此时果脯大概为半干状态，应将温度提高设定在60℃，湿度设定百分之20，烘焙时间10小时，模式选择烘干+排湿；

三阶段：温度提高到65℃，湿度设定百分之16，连续除湿烘焙8-10小时，烘干完成后待冷 却回软后即可包装入袋。

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