注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来常见的一种劣质产品。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

 

 各种肉类的自然（基准）含水量，可以用国标法事先测定（标定）出来，如北京市工商局标定的北京地区的几种肉类的基准含水量：猪肉62.1%，牛肉63.3%，羊肉63.1%，鸡肉60.9%。按照国家规定的畜禽肉水分*猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%，羊肉含水量>78%，既可判为注水肉，或含水量超标。

 

CSY-R注水肉快速检测仪采用德国HBM称重系统，保证称重准确；环形石英钨卤红外线加热源，快速干燥样品；在干燥过程中，持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。

 

 CSY-R注水肉快速检测仪可快速检测猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、耗肉、肉制品等食品和肉类水分含量；同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。注水肉快速检测仪符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》检测标准，测试原理满足GB/T 29249-2012 电子称量式烘干法水分测定仪。