苯甲酸，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，主要用作食品防腐剂中的防霉剂被广泛使用。然而近年来对其危害的顾虑使得它的应用受限，有些地区已经停止生产苯甲酸，并对它的使用作出限制。

苯甲酸应用范围非常广，主要应用于食品工业、医药工业、香料、染料工业等方面和行业，是很常用的食品防腐剂，在世界各国均被广泛使用，有防止食品变质发酸、延长保质期的效果。

具体可应用于可以应用于酱油、醋、果汁类、果酱类、果子露、葡萄酒、罐头、汽酒、汽水、低盐酱菜、面酱类、桔浆、梨膏糖、蜜饯类、山楂糕、药用糖浆、化妆品等。

不按国家规定过量添加也是有危害的：

苯甲酸与人体内的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，长期饮用会引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的症状主要表现为神经衰弱，比如头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力等；同时，病人还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，被广泛使用。还有防氧化剂、磷酸盐、油脂等对人体有害的防腐剂。

那如何来鉴别食品中的苯甲酸？

大家可采用深芬仪器生产的CSY-SSN8苯甲酸含量检测仪能够快速检测风味冰、冰棍类、调味料、各类饮料、茶、咖啡、植物饮料类、酒等中苯甲酸含量。