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全自动真空滚揉机有效提升肉类加工效率

阅读:6512          发布时间:2017-7-21
提 供 商 诸城市福诚食品机械有限公司 资料大小 13.3KB
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资料类型 WORD 文档 浏览次数 6512次
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  福诚机械生产的真空滚揉机有效提升肉类加工的效率
 
  对于肉类的处理,全自动真空滚揉机能够起到非常好的作用,这种机器的优势是极为明显的,首先就是在成本上面十分地节省,能够很好地为客户提供十分划算的开支,有效地减少在成本上面的额外支出,从而使得大家可以更好地进行生产。
 
  其次就是在肉类的加工与处理效果上面,非常地出众,使用这种机器来进行肉类的处理,可以有效地提升肉类的结着力、口感,改善肉类的结构,生产出来的肉类能够更好地达到人们对于肉类食品的需求,拥有着更好的市场与评价。
 
  全自动真空滚揉机的操作工艺 目前已经达到了全自动的效果,操作人员只需要按规定的步骤去开启机器,就可以让机器自动地入料与加工,还能够自动地出料,处理的效率以及便利性都已经达到了非常强大的程度,带来了*的作用效果。
 
  全自动真空滚揉机的*使用方法技巧:
 
  1.全自动真空滚揉机的荷载量:全自动真空滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右,不锈钢真空滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
 
  2.滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
 
  3.滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。
 
  4.温度控制:一些专家认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑,在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品率会明显下降,我们应该把质量放在*位。
 
  5.真空度:真空在全自动真空滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
 
  6.滚揉方向:全自动真空滚揉机应柔和地推挤,提升、卷曲和摔落肉块以达到*效果。设备应有反转功能,在卸料前滚揉循环的zui后5分钟应反转,不锈钢真空滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
 
  新一代的全自动真空滚揉机除具有全自动真空滚揉机的特点外,还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全,更方便,更加节能。.全自动真空滚揉机使滚肉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高.
 
  特点:使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收;增强肉的结着力,增强产品弹性;改善制品的切片性,防止切片时产生破碎;增加产品保水性,提高出品率;保持肉块色泽,肉制鲜嫩;设定滚揉工作总时间设定滚揉时间;设定滚揉间歇时间;连续滚揉;间歇滚揉;正转自动出料 。
 
  全自动真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工,加入滚揉处理工序,可以缩短腌制浸泡时间、改善效果,提高肉品品质。

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