酱卤肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、糟肉类三大类。越来越多的客户从小作坊转变为机械化工厂生产，针对酱卤肉制品的特点，我们公司概括了一下加工工艺以及采用的设备，希望能对广大用户有所帮助。

      酱卤肉制品的加工工艺如下：

原料验收---原料储存---解冻---预煮---清洗---腌制---蒸煮熟制---冷却---装袋---杀菌---冷却---装箱

      酱卤肉制品采用的设备如下：

解冻机---预煮线---清洗机---滚揉机腌制---夹层锅熟制---摊凉机---包装机----杀菌锅----风干线冷却