本届展会由中国食品工业协会、上海市展览有限公司和科隆展览中国有限公司联合主办，吸引了来自美国、英国、德国、奥地利、比利时、加拿大、意大 利、法国、日本、荷兰、印度、波兰、西班牙、瑞典、瑞士、中国香港及中国台湾等１８个国家和地区的１４０余家企业参展，展品涵盖各种食品加工与包装设备及 各类新的产品与技术成果。

　　据中国食品工业协会统计，２０１０年是我国食品工业"十一五"发展纲要实施的zui后一年。今年上半年，全国食品工业完成销售值２．７９万亿元人民币，比去年同期增长２６．０３％；利税总额４３５２亿元，同比增长２５．５％。

　　我国消费的食品大多来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、储藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未 能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场需求。如果按２０１０年食品机械产值占食品工业总产值３．５％计算，则产值超过 ６００亿元，是２０００年的２．８－３．５倍。

　　近年来，随着农产品及相关食品原料价格的不断上涨，低碳生活方式对传统制造业的要求，使中国广大消费者对食品及食品安全的重视度越来越高。食品 加工生产环节的高温杀菌处理技术甚为关键，被企业内部定位为"重中之重"。而以"绿色、环保"自然方法加工完成的食品广获市场青睐。本届展会上，美国 Ｃｏｚｚｉｎｉ公司、瑞士ＡＭＣＯＲ　ＦＬＥＸＩＢＬＥＳ公司、美国ＪＢＴ卓缤科技、美国Ｒａｙｔｅｋ（雷泰）公司、日本日阪制作所等带来的高温高压 杀菌装置，将从食品生产环节的源头上尽zui大限度的保障食品安全，旨为创造出品质更优的加工食品。