酸菜加工设备-大型瓶装酱腌菜全套设备

酸菜加工设备，大型瓶装酱腌菜全套设备，供应小咸菜制作成套设备北方人的早餐小米饭加咸菜是一定要有的。早晨不想做饭，去小摊上买俩包子还会配一份咸菜。听说，咸菜跟包子在一起很般配的。想起自己家中腌大型瓶装酱腌菜全套设备制的小黄瓜，那叫一个美味。酱菜，单单只是看到这两个字，你有没有在流口水。说起酱菜，可以肯定的说没有人是不知道的供应小咸菜制作成套设备。

酸菜加工设备加工流程：
（1）原料。原料要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蛀、无腐烂、无农药污染，同时不要过嫩或过老。太嫩的蔬菜营养物质少、水分含量、得率低；过老的蔬菜组织疏松、纤维含量高、口感较差。
（2）清洗。将原料去除根部及泥杂，并用水洗净。
（3）灭菌。一般采用次录酸钠灭菌。
（4）切制。将灭菌漂洗后的蔬大型瓶装酱腌菜全套设备菜进行切制。常见的是切段、切片、切条、切丁。
（5）漂烫。漂烫可破坏蔬菜中的氧化晦系统，防止褐变和维生素的氧化，加快干燥速度，使干制品复水时易重新吸水，保护叶绿素并可除去一些果蔬菜中的苦涩味，同时也在一定程度上起到了杀菌作用，漂烫时间和漂烫温度依照蔬菜的种类、品种、成熟度等不同来确定。
（6）调味。为提高口感，加糖、加盐后腌制供应小咸菜制作成套设备。

酸菜加工设备设备的工序流程为：选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制（不锈钢腌菜池）--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里榨菜加工流水线，进行气浴清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，然后大型瓶装酱腌菜全套设备运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。
4、使用输送线将切好的蔬菜集中，再用物料周转车运送到滚揉机处。
5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。
6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。
7、将腌制好的蔬菜进行气浴脱盐处理。
8、将处理好的蔬菜装坛，榨菜加工流水线送到土坛存放区进行发酵腌制。
9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
10、拌好的蔬菜进行真空包装。
11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
12、杀菌完后，将产品送到风干线上去除表面的水分，在进行装箱，然后送到成品区供应小咸菜制作成套设备。