台式牛排断筋机544针断筋机批发

台式牛排断筋机544针断筋机批发断筋机适合工业化、及各种类型的肉类食品从业者、牛排加工厂、肉类精加工等生产工艺流程，上下频率可调，是理想的一款断筋嫩化设备！

台式牛排断筋机544针断筋机批发自动断筋机：
1、用于牛排、猪排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品。
2、清洁卫生，便于维护保养，与肉发生接触的所有部件都可以拆卸并且消毒。
3、由优质不锈钢和局醋酸乙烯制造的，不会生锈，并且还可用高压喷水清洗。
4、锤肉器会自动润滑，所以无需任何润滑油脂。
5、节省时间，稳妥可靠，刀片和肉锤的安装以及拆卸非常简便容易，无需工具，安全方便。
6、标准的一款锤肉器，确保您的使用便利和无可指摘的制造质量。
7、具备可测向移动的切板，避免将肉切成薄片。

产品用途：适用于一次加工冷冻切片肉类、冷冻前肢、后肢、猪颈肉、五花肉等原肉的均匀切割，并保证肉质原味，利用高密度的特别设计刀锋对食材进行断筋或滑肉，从而从不同角度破坏其肌纤维组织，以达到*的嫩化状态，而不改变食材的外形。适合各种类型的肉类食品加工厂、牛排加工厂、西餐厅、*厨房、肉类精加工厂等生产工艺流程。

工作原理:
嫩化机工作时，主要通过机械作用，将肉块进行深层切割以增加表面积，但保证基本形状不变，使肉块在滚揉按mo中充分吸收盐水和其他辅料，打开肌束，使肌肉释放出更多的蛋白质，进而提高肉的黏着性，持水性，强化腌制效果，从而可以缩短腌制时间，改善肉块结构，使肉质变嫩并达到部分乳化目的。这种嫩化处理通常在盐水注射之后、滚揉之前进行，可适当提高出品率，改善产品风味。