所谓食品的保鲜，就是要保持食品原汁原味的新鲜状态。对熟食而言，就是要保持熟食品处于出品当天的新鲜程度。传统包装和储存只能解决食品保质的问题，而不能保持食品的新鲜。
    目前国内市场上各类包装的不同风味、口感和特色的熟食品越来越多，既有传统的也有现代的，但为了延长食品的货架期，除了腌制、风干等形式的熟食外，大多采用了蒸煮灭菌和真空包装，有的甚至添加防腐添加剂等。这样，使很多具有*风味的食品，变得口味相似，失去了原有的特色，也严重打击了消费者的消费信心，误导了消费者对特色食品的认识。
     因为保鲜期的问题，使很多真正的特色食品行不出家门，销不能隔夜，市场半径非常狭小，从而丧失了庞大的消费群。
    新兴的复合气调保鲜包装在很大程度上解决了食品保鲜问题，可以使熟食保鲜期从1天延长到7天以上，大大扩展了生产厂家的市场半径，同时也使消费者在家门口就能品尝到相距千里的地方特色食品。特别是对熟食生产厂家，无疑是一个利好的消息。

半自动酱卤熟食盒式包装机应用优势

1、 气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持外观的整体洁净。

2、 气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体，抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。

3、 盒式包装的封口膜可彩印，将公司信息、信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。

半自动酱卤熟食盒式包装机设备配置       

1、 欧姆龙时间继电器控制系统。

2、 彩膜光电跟踪读取色标定位传感识别器和白膜距离定位仪。

3、 欧姆龙温度控制器，实现自动准确控制温度。

4、 真空和充气控制器为欧姆龙。

5、 模具采用铝镁合金铸造。

6、 采用全不锈钢材质锯型齿切刀，耐用不易损坏

7、 本机采用自动进模具，自动抽真空、充气、封口、切膜，收废膜，自动出模具，人工拿出盒子。

8、 采用固定、移动刹车系统，设备稳定耐用，占地面积小。

9、 整机采用不锈钢和铝镁合金制造，符合食品卫生要求。

10、带有混合气体装置，气体置换率达到99.9%，食品在0-4度的温度下储藏时间可以达到5-7天。