自从巴氏杀菌法诞生以来，巴氏杀菌设备也经历了比较长的发展历程，随着技术的不断改进，巴氏杀菌设备越来越*，经过巴氏杀菌设备处理过的食品，安全卫生，口味，不添加防腐剂，对人们的健康有着更为深远的意义。那么巴氏杀菌设备的历程是怎么样的呢 ？我们来看一下：
早在1935年，赞得汉森就开始制造隧道式巴氏杀菌设备。
由于赞德汉森在数十年来不断开发出新的杀菌技术的结果。既满足外部市场的需求，又重视自身机型的研制，这样就促进了赞德汉森杀菌设备的发展，当今的巴氏杀菌设备就像是一次飞跃，下面就是这几个发展步骤：
1989年：台通过一台个人电脑运行的实时巴氏杀菌单位控制。
1994年：集中热交换器供给系统———单个热交换器概念。
1997年：底槽式巴氏杀菌设备———新一代赞德汉森的隧道式巴氏杀菌设备。
1996年下半年，台底槽式杀菌机开始组装（正式投入运行是在1997年的6月）。它开创了巴氏杀菌机的全新结构，将区域水量减少到点，所配备的缓冲系统优化了冷能和热能的配置，并且不使用任何阀件。
底槽式杀菌设备的原理体现出了单个热交换器概念，并使集中热交换器供给系统得到充分的利用。这种设计是基于通用于模块式结构，采用标准的制造方法，也可以对个别的区域进行调整，这种既规范又灵活的特性不仅对赞德汉森，而且对用户都是大为有益的，缩短了制造、交货和安装的时间。
底槽式巴氏杀菌设备是集中热交换供给系统的主体机型，并可以充分显示出巴氏杀菌单位控制的优异性能———所有的理论指标在这里均已达到。只有在没有其他可能性的情况下，才使用溢流系统中的净水，这样，与传统的巴氏杀菌设备相比较，就可以减少35%～40%的用水量。底槽式巴氏杀菌机使用一条自动过滤带取代了传统的手动双筛，这既加强了机器的强度，又简化了机器的结构。
经过一代代的巴氏杀菌设备的技术改进，巴氏杀菌设备有了广泛的应用和发展。