榨菜是我国的风味小吃，是家家户户桌上见的小菜，人们对榨菜的喜爱，让酱菜巴氏杀菌机得到了很好的发展，经过巴氏杀菌机处理过的榨菜，保留了榨菜原来的风味，又延长了榨菜的保质期限。
榨菜的生产流程是，将腌制好的榨菜提升至洗菜机，进行清洗；清洗好的榨菜料至挑选输送机上，输送过程中，将不符合要求的按类分别挑选出来；挑选以后的榨菜落入提升机，进行提升；榨菜被提升输送至切丝机，进行切丝加工；切丝制品直接落入脱盐机中进行脱盐；浸泡脱盐后，开始提升输送；榨菜丝被提升至自动液压脱水机，进行脱水处理；脱水后的菜丝出料落入提升机上进行提升；将佐料加入至菜丝里面输送至滚筒式物料混合机中进行混合，完成榨菜加工的全过程。
1. 榨菜巴氏杀菌机主要性能是保证产品的原味，杀菌但不改变品质，是杀菌设备中应用较为广泛的一种设备。巴氏杀菌机为流水线式，在有效的节省人工的同时，提高生产力。次设备深受广大中小企业的青睐。
2. 榨菜巴氏杀菌机吸收了技术，结合国内食品、饮料、制药等行业的生产工艺需要研制成功的集灭菌、冷却与一体的新型产品。采用优质不锈钢制作，*的控制仪表。有造型美观，操作及维护方便等特点，与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制，本产品符合GMP,HACCP的的认证要求，卫生高效，是蔬菜食品加工行业的理想设备。