详细介绍
肉丸斩拌机,狮子头斩拌机,鱼丸卫生无污染,整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒,并且在加热时,能防止脂肪粒之间的结合,为稳定的结构提供了保障。
山东得利斯食品股份有限公司 |
参考价 | 面议 |
更新时间:2017-09-13 15:40:22浏览次数:356
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