喷淋 、水浴、蒸汽杀菌都是属于高温热力杀菌。高温热力杀菌主要是通过高温，将食物内的细菌杀菌，使食物内的细菌数量、细菌总数已达到国家食品检测的标准。华铸杀菌锅在生产过程中通过层层把关，*的杀菌技术，在杀菌过程中保证了杀菌时间短，并且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。同时也提高了产品的保质期限。杀菌锅在使用期间要注意设备的保养与维护：1，设备运行一段时间后锅内会产生水垢，每天工作完成后应清理锅内保持干净，空压机压缩空气时容易产生水，每天工作前检查调力组合的过滤器内是否有水，有水其放掉，以免影响电磁阀工作。2，每次杀菌前打开热水阀降温泵将管道内的冷水排尽，防止降温时进入锅内温差太大产生爆瓶。3，压力表、温度计、安全阀是安全的保证，应每半年由质检单位检验。4，每天工作完成后检查与锅体连接的各手动阀是否关闭。