①、月饼馅料现行的执行标准，具体的实验过程大家都熟悉了，这里就不多说了。

②、《冠亚牌》快速水分检测仪，型号：WL-08MX型

③、实验的原理：

采用热解失重法，样品受热后重量会减轻，当样品*没有水分后会达到恒重状态，样品恒重后，通过样品的前后重量差来进行换算，得出水分值。

使用烘箱，按标准方法4-5小时测得样品水分值。

使用冠亚水分仪，通过调节温度和取样量，几分钟测得水分值与国标烘箱法测得基本一致。