（1）配方上：适当减少水的添加量，或者添加离子化合物（如盐）或者添加极性化合物（如糖），降低水分活度；

（2）工艺上：在原有烘焙工艺条件下，适当降低烘焙温度，延长烘焙时间，以烤干水分，降低水分活度（如果怕产品太干，可以适当添加小周家的柔软保湿膏对产品进行保湿）；

（3）环境控制：加强通风和除湿，降低环境湿度；增加车间消毒杀菌的频次，降低车间初始菌落总数；

（4）包装：控制包装时间，冷却至产品中心温度35至37度后马上包装，不得放置太长时间；

（5）加强产品出厂控制：出厂的产品要加强水分活度和初始菌落总数的监测，把好产品检验关；

（6）加强防腐剂的控件手段：采用防腐方法不同，选用防腐剂的不同都会影响产品的保质期（建议使用复配防腐剂，经过专业配置的复配防腐剂效果会更明显，使用也更方便快捷）。在高温高湿天气下，防腐剂均要按允许添加量添加，同时采用合理的工艺来添加使用，才能达到理想的防腐效果。