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糖果水分含量标准汇总
阅读:4189 发布时间:2021-3-11糖果水分含量值汇总
1.花生类糖制品水分:
松酥类:水分≤3%
酥脆类:水分≤3%
半软质类:3.5%-8.5%
其他类:水分≤3.5%
2.流质糖果:糖果可溶性固形物
糖果糖液型:≥60%
泡沫糖液型:≥20%
起泡糖液型:≥26%
吹泡糖液型:≥2%
液体糖液型:≥40%
3.充气糖果水分:
(1)高度充气类
胶质型:水分≥14%
砂质型:水分≥14%
夹心型:水分≥9%
包衣、包衣抛光型:水分≥9%
(2)中度充气类
胶质型:水分≤9%
砂质型:水分≤9%
混合型:符合土体糖果的要求
夹心型:符合土体糖果的要求
包衣、包衣抛光型:符合土体糖果的要求
(3)低度充气型:
胶质型:水分≤9%
砂质型:水分≤9%
混合型:符合土体糖果的要求
夹心型:符合土体糖果的要求
包衣、包衣抛光型:符合土体糖果的要求
4.胶基糖果水分:
(1)咀嚼型(口香糖)
固态:水分≤5%
半固态:水分≤15%
夹心:水分≤10%
包衣、包衣抛光型:符合土体糖果的要求
(2)吹泡型(泡泡糖)
固态:水分≤5%
半固态:水分≤15%
夹心:水分≤10%
包衣、包衣抛光型:符合土体糖果的要求
5.焦香糖果水分:
胶质型:水分≤9%
砂质型:水分≤9%
夹心型:水分≤9%
包衣、包衣抛光型:水分≤9%
其他型:水分≤9%
6.奶糖糖果水分 :
硬质型奶糖:水分≤5%
胶质型奶糖:水分≤9%
砂质型奶糖:水分≤9%
夹心型:符合土体糖果的要求
包衣、包衣抛光型:符合土体糖果的要求
7.凝胶糖果水分:
植物胶型:水分≤18%
动物胶型:水分≤20%
淀粉型:水分≤18%
混合胶型:水分≤35%
其他胶型:水分≤20%
夹心型:符合土体糖果的要求
包衣、包衣抛光型:符合土体糖果的要求
8.酥质糖果水分:
裹皮型:水分≤4%
无皮型:水分≤4%
9.压片糖果水分:
坚实型:水分≤5%
夹层性:水分≤10%
包衣、包衣抛光型:水分≤5%
其他型:水分≤5%
10.硬质糖果水分:
砂糖、淀粉糖浆型:水分≤4%
砂糖型:水分≤3%
夹心型:水分≤8%
包衣、包衣抛光型:水分≤7%
其他型:水分≤4%
三、糖果水分检测方法
1.烘箱干燥法 2.快速水分测定法
深圳冠亚糖果快速水分仪用于硬糖、奶糖、蛋白糖、软糖、乳脂糖、夹心糖、牛轧糖、蔗糖、白砂糖、淀粉以及各种类型.准确、快速、高效率,是糖果行业不错的选择!