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详细介绍
冠亚牌CS-001系列月饼馅料水分含量应该是多少广泛应用于月饼馅料、桂花月饼馅、梅干月饼馅、五仁馅料、豆沙馅料、玫瑰馅料、莲蓉馅料、冰糖馅料、白果馅料、肉松馅料、黑芝麻馅料、火腿月饼馅料、枣泥馅料等及月饼、蛋黄月饼、冰皮月饼京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼等水分活度快速测试
月饼馅料为什么要检测水分含量呢?
在食品月饼加工中，如果食品馅料的折光度低，水分含量高，会导致馅料软，如烘培月饼，糕点时容易出现大脚问题，行业内建议水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品馅料水分含量过高会出现月饼涨腰、塌陷涨腰、塌陷基本是属于馅料问题，月饼糕点会出现饼皮下泄、花纹不清，这个时候检测饼皮水分含量；水分含量过高，在烘培过程中饼皮受热、下泄；水分含量过高还容易滋生霉菌！食品馅料是高糖高脂的馅料之一，在快速水份测定方式中，如是选择的温度过低，整个测量时间就会加长，如果温度过高就会焦化及将糖与脂肪都会蒸发出去，得出过高的数据，重复性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。因此深圳冠亚根据食品馅料现行的标准，国标号为：GB/T 21270-2007食品馅料标准，经过和多家企业实验室进行对比测试，冠亚牌CS-001系列食品月饼水分测定仪测量时间短，操作简单，准确性高，得到了实验人员的高度认可，其在生产过程中能起到有效的指导作用，减少人力、物力的浪费，提高产品质量，得到了月饼企业的*。
月饼馅料水分含量食品标准：
GB/T 5009.3-1985 食品中水分的测定方法
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定方法
GB/T 21270-2007食品馅料标准
SB 10350－2002老版的月饼馅料标准
月饼馅料水分含量工作原理：
《冠亚技术》CS-001系列月饼馅料水分含量应该是多少操作及显示采用7寸液晶触摸屏，可用来测量任何物质中的水分含量，仪器根据热解重量原理，测试开始水分测定仪测定样品重量，然后样品由内置的卤素干燥装置和水分蒸发器快速加热，在干燥过程中，仪器连续测定样品重量并显示丢失的水分。干燥结束时，显示水分含量或者干燥物质含量作为最终的结果。在实际的应用中，最重要的是加热的速度，与常规的红外加热或者烘箱相比，例如卤素干燥装置在达到的加热功率时候所需的时间短，同时，此仪器还可以使用高温，这是另一种缩短干燥时间的因素，样品材质的均匀加热可确保良好的干燥结果允许使用少量的样品
月饼馅料水分含量技术参数：
1、称重范围：0.01g-180.00g
2、水分测定范围：0.01%-100%
3、固含量测定范围：100-0.01%
4、一种工业产品的水分检测设备
5、测试模式：快速（可选：自动、定时）
6、称重系统：MRH
7、样品质量：0.01g
8、加热温度范围：环境温度-229.9℃
温度精度:0.1℃
温度精度误差：±0.5℃
9、加热源：分子源
10、固含量精度：0.01%
11、显示：彩色7寸液晶触摸屏
12、温度窗口：实时显示当下环境温度
环境温度精度误差：±0.5℃
13、功能（选配）
1.热敏打印 2.上层数据分析软件
14、样品盘：标准
15、参数10种：
水分值(%)，干重（%），当前温度（分辨率0.1℃），设定温度（分辨率0.1℃）,当前重量（g）,初始重量（g）,测试时间（S）,判别时间（S）；日期（年、月、日）；时间（小时、分、秒）
16、操作模式：全屏幕触控式
17、校准模式：多种重量校准模式
18、试样温度：-40℃－50℃；
19、工作环境温度：5℃－50℃；相对湿度：≤80%RΗ；
20、净重:4.5Kg
月饼馅料水分含量使用注意：
1、在测试过程中避免震动、加热桶下端缺口不能迎风摆放，切勿仪器旁放置传呼机
2、被测样品在称量盘中切勿堆积一定要平整，利于样品测试过程中挥发
3、每次测定的样品需要保持一致性，环境、温度、操作手法一致
4、测试过程中切勿用手触碰，避免烫伤
5、称重系统为精密设备，称重部件易受重物重压、冲压而损害，因而测试中切勿重压
6、结束测试后温度需要降到常温后才能进行下次测试
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