详细介绍
肉食品火腿加工污水处理*
一、废水水量
肉类加工废水来源于屠宰车间,主要包括:屠宰前的冲洗废水;烫毛、剖解、胴体的废水;清洗内脏的废水;冲洗车间地板、设备的废水;冲洗圈栏的废水。屠宰及肉类加工废水的水量与对象、数量、生产工艺、生产管理水平有关。一般情况,生产规模越大,生产工艺越*、企业的生产管理水平越高,
屠宰加工单位产品的废水产生量越小。同时,由于该类企业生产一般都有明显的季节性(淡旺季),生产本身的特点是非连续的,因此废水量年变化和日变化均较大,即水量不均匀。
二、废水水质
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肉类加工废水中含有大量的血污、油脂和油块、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物,带有令人不适的血红色和使人厌恶的味,成分复杂,是一种典型的带菌有机废水。屠宰废水,其主要含有高浓度含氮化合物、悬浮物、溶解性固体、油脂和蛋白质,包括血液、油脂、碎肉、食物残渣、毛、粪便和泥沙等,还含有多种危害人体健康的细菌,如粪便大肠菌群、粪便链球菌、葡萄球菌、布鲁氏杆菌、细螺旋杆菌、梭状芽胞杆菌、志贺氏菌和沙门氏菌等、屠宰废水的BOD在800~1 500 mg/L左右,色度约500倍,外观呈暗红色。肉类加工废水的水质由于受加工对象、生产工艺、用水量、废物清除方法等的影响,变动范围较大。
即使是同一加工厂,不同时刻的废水浓度差异也会很大,国内与国外的肉类加工厂废水的浓度相差也较大。一般说来,国外肉类加工废水的浓度要大于国内肉类加工废水的浓度。主要是国外设备较*,用水量较少和去污的方法不同所致。