空气能瑶柱烘干房

空气能瑶柱烘干房

瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡*的珍品。其因味道鲜美被列作"海八珍"之一，素有"海鲜佳品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。

传统烘干日晒海风吹：

日晒海风吹，保留了干贝原有鲜味。但是时间长、一般大晴天需要晒7天左右，且耗费人工、需要一块很大的场地，受天气制约，因为瑶柱不及时晒干就发霉发烂，造成一定的损失，另外，人工自然晾晒，无法满足大工业生产。

瑶柱烘干工艺

将闭壳肌整齐均匀的摆放在物料车架的托盘内，推车入森控空气能热泵烘干房。

瑶柱的烘干一般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。瑶柱烘干温度为35℃～55℃为宜。

瑶柱烘干一般周期比较长，快速烘干会破坏烘干质量，瑶柱烘干时间约30～48小时。控制排湿量、控制脱水速度很关键，提高循环风量，风速需快，避免水汽停留在瑶柱表面。

瑶柱烘干阶段一：前期3～5小时，烘干房温度设置为35℃，启动“烘干+排湿”模式，烘房湿度保持在50-60%。

瑶柱烘干阶段二：加大排湿量,排湿模式设置为“湿度+时间”的综合模式，烘干温度40℃，烘干时间设置为10～15小时，烘房湿度控制在40%左右。

瑶柱烘干阶段三：升温到45℃，保温8～10小时，湿度控制在30%左右，排湿模式设置为通过“时间”排湿。

瑶柱烘干阶段四：经过前期的干燥，瑶柱水分含量降低，此阶段可升温至55℃，选择通过时间控制的方式进行排湿，这样有利于提升瑶柱的烘干品质、提高烘干效率。干瑶柱水分含量控制在8～12%为宜。

空气能瑶柱烘干房海产瑶柱烘干效果

色泽自然：色淡黄而略有光泽。

外形漂亮：呈短圆柱体，坚实饱满。

纹理清晰、干度好：肉质丝丝分明，纹理清晰，干度9成干。

口感：肉质紧实、Q弹、有嚼劲，口感软糯、肉质细嫩鲜甜、将大海的鲜锁在肉里。