‌斩拌机的应用范围非常广泛，主要应用于肉制品的深加工制作，如肠类制品、丸子类制品、火锅料系列、蔬菜、葱、姜等产品的加工。‌

斩拌机是肉类制品生产制作工艺中的一个关键设备，特别适用于制作肠类制品，如中国台湾烤肠、亲亲肠等低温肠以及高温肠，如休闲鱼肠、鸡肉肠等。此外，斩拌机还可以用于制作各种丸子类产品，如鱼丸、撒尿牛丸、狮子头等，但丸子的制作可能需要使用高速变频打浆机。除了肉制品，斩拌机还可以加工千页豆腐、鱼豆腐、鱼卷、虾卷、甜不辣、龙凤片、鲍鱼片等火锅料系列。此外，斩拌机也适用于蔬菜、葱、姜等产品的加工，显示了其用途的多样性。

斩拌机的工作原理是通过高速旋转的斩拌刀将原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以将其他辅料搅拌均匀。这种设备不仅提高了乳化效果，增加了产品的弹性和细腻度，而且还保留了原材料的色香味及其营养成分，同时在设备运行工作中，斩拌机的刀速、锅速以及斩刀和斩锅间隙达到精确配合，使得物料在斩切工作过程中发热小，细腻度高。斩拌机的设计和材料选择均符合食品卫生安全标准，采用SUS304不锈钢板制作，结构紧凑、美观，易清洗，确保了食品加工的安全和卫生‌