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诸城市瑞特机械有限公司
产量 | 80kg/h | 电压 | 380/220v |
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功率 | 3.0kw | 适用范围 | 蛋糕房设备,面包房设备,饮品店设备,休闲速食设备,西餐店设备,茶餐厅设备,休闲食品厂设备,其他 |
外形尺寸 | 2000×800×1500mm | 自动化程度 | 全自动 |
DRT做蛋皮的机器设备是我公司研发的蛋皮、薄饼、春饼快速加工设备。是一款高效生产,干净卫生,节省人工的薄饼生产设备。可根据薄饼规格订做相应的模具。
一、设备介绍
DRT做蛋皮的机器设备可制作厚度为0.3-0.8毫米的圆形或方形春卷皮、咖喱角皮、蛋皮与法国薄饼,并可制作其它片状食品,适合于食品厂、饭店、快餐店等场所。它由架体、气动元件、电器元件、加热元件和模具组成,主要用于压烤鸭面饼、鸡蛋饼以及其他品种薄面饼的使用。可根据需要设定加热温度和加热时间,能在设定的时间内完成压制和加热工作,客户可根据压制饼的大小选择机器的型号。
二、原理及流程:
原理:按照面浆制作工艺要求将面浆制好,面浆经过圆型烤轮加热烘烤后,成为固定厚度的春卷皮或者其它片状食品。
流程:将制好的面浆放入浆桶内,当烤轮加热至160℃后;开动浆泵将面浆送至喷嘴处,操作离合器操作杆,使面浆粘附在烤轮的圆弧表面,随烤轮旋转过270-300度角时,面浆熟化,自动与烤轮分离,形成固定厚度的饼,经过切断机切成方块后,即可折叠出售。
三、加热方式简介:
烤轮加热方式:电磁加热或电加热排加热
电磁加热的优点:
1.寿命长:无需检修,无维护更换成本;使用寿命高达10年。不需维护,后期基本无维护费用。
2.安全可靠:热量利用充分,基本无散失。可以安全触摸,无需高温防护,安全可靠。
3.高效节能:热启动非常快,平均预热时间比电阻圈加热方式缩短60%以上,同时热效率高达90%以上,在同等条件下,比电阻圈加热节电30—70%,大大提高了生产效率。
4.准确控温:温度控制实时准确,明显改善产品质量,生产效率高。
5.安全性好:电磁线圈为定制耐高温高压特种电缆线绕制,绝缘性能好,无需与罐体外壁直接接触,*漏电,短路故障,安全无忧。
6.改善工作环境:采用的内热方式,热量聚集于加热体内部,外部热量耗散几乎没有。设备表面温度可改善至人体可触摸,大大改善了生产现场的工作环境,有力提高生产工人积极性,降低夏季厂区通风降温费用。
DRT做蛋皮的机器设备根据用户实际需求开发相应的模具,欢迎沟通。
四、关于记忆中的蛋皮燕:
做法:
首先要把瘦肉、葱叶、小薯按比例配好,切成碎粒,加入调料,搅拌均匀。
接着调配蛋浆,把鸡蛋倒入大盆打散,加入地瓜粉,兑清水搅匀,加入调料,一般五只鸡(鸭)蛋配一至两勺地瓜粉。
然后把平底锅烧热,倒入菜油预热,再用勺子把蛋浆舀些倒入锅中,迅速往四周摊开,尽量摊匀,摊成薄薄蛋皮。约几十秒钟后,将蛋皮翻一面,以便两面受热均匀。
蛋皮摊好后,要把整张蛋皮折叠几次,轻轻捏着,切成约1厘米宽的蛋皮丝,再把桂圆大小的馅料团放到蛋皮丝上,一圈一圈卷起裹牢,不露馅。
后把包好的蛋皮燕放进蒸笼去蒸,约10多分钟,便大功告成,飘香四溢。
我们公司致力于传统手艺向工业化的转变,保留传统技艺,加快生产效率。
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