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诸城市瑞特机械有限公司
包装 | 议定 | 产品用途 | 炒糖色的机器设备 |
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电压 | 380V | 功率 | 2.2kw |
净重 | 400kg | 外形尺寸 | 1500×1600×2400mm |
DRT炒糖色的机器设备行星炒锅,炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低,颜色枣红,香气浓郁,可以为菜品着色,增香,是一种原始、天然的调味着色手法。糖类在加热遇高温后,发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气,随着加热时间的增长,色泽逐渐变成浅黄,金黄,枣红,后会变成焦黑,这被称为美拉德反应。
一、关于炒糖色:
DRT炒糖色的机器设备行星炒锅,炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程被称为炒糖色。白糖被炒成糖色以后甜度降低,颜色枣红,香气浓郁,可以为菜品着色,增香,是一种原始、天然的调味着色手法。糖类在加热遇高温后,发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气,随着加热时间的增长,色泽逐渐变成浅黄,金黄,枣红,后会变成焦黑,这被称为美拉德反应。
二、设备特点:
1、搅拌系统采用自转公转相结合的方式,锅内无搅拌死点,不糊锅。
2、该系列设备是利用液压推力使搅拌臂翻转,利用液压推力倾翻锅体,易于进出原料节省人力;
三、DRT炒糖色的机器设备主要结构
该系列设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌臂、锅体翻转系统等组成。
1、不锈钢锅体:是由大吨位压力机冲压而成。
2、架体:架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌臂及液压等系统的作用。
3、搅拌系统:是由刮边刮底搅拌臂组成,由耐磨四氟材料制作的搅拌翅。
4、多样加热系统:燃气炉盘,燃烧机、蒸汽、电加热、电磁加热类型。
四、电磁加热设备特点
1、干净卫生没有噪音。
2、安全方便,设备拉到任何地方只要是有380付电的地方,接上电就能用。
3、升温速度快,电磁搅拌炒锅比任何加热方式升温都要快。
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