二手立式杀菌锅

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二手立式杀菌锅

立式杀菌锅：保障食品安全的关键设备

1. 结构组成

• 立式杀菌锅通常由锅体、锅盖、控制系统、加热系统、冷却系统、压力系统、温度传感器、安全阀等部件组成。

• 锅体一般为圆柱形，由不锈钢制成，具有良好的耐腐蚀性和导热性。锅盖通过密封装置与锅体紧密结合，确保锅内的压力和温度稳定。

• 控制系统用于设置和监控杀菌过程中的温度、压力、时间等参数。加热系统可以是蒸汽加热、电加热或燃气加热等方式，为锅内提供热量。冷却系统则用于在杀菌结束后快速降低锅内温度。

2. 工作原理

• 首先，将待杀菌的食品包装好后放入锅内。然后关闭锅盖，通过加热系统使锅内温度逐渐升高，同时压力也随之上升。

• 当温度和压力达到设定值后，保持一定的时间，以确保食品中的微生物被有效杀灭。

• 杀菌完成后，通过冷却系统迅速降低锅内温度，然后打开锅盖取出杀菌后的食品。

1. 高效杀菌

• 能够在较短的时间内达到高温高压的杀菌条件，有效杀灭各种细菌、芽孢和真菌等微生物，保证食品的安全性。

2. 温度均匀

• 合理的结构设计和加热方式，使得锅内温度分布均匀，确保每一个食品包装都能得到充分的杀菌处理，避免出现杀菌死角。

3. 操作简便

• 配备先进的控制系统，操作人员可以轻松设置杀菌参数，监控杀菌过程，并自动记录相关数据，便于质量追溯和管理。

4. 适用范围广

• 适用于各种包装形式的食品，如罐装、袋装、瓶装等，也适用于不同类型的食品，如肉类、蔬菜、水果、饮料等。

5. 节能降耗

• 良好的密封性能和保温性能，减少了热量的散失，提高了能源的利用效率，降低了生产成本。

1. 罐头食品

• 如肉类罐头、水果罐头、蔬菜罐头等，通过杀菌锅的处理，可以延长罐头的保质期，保持食品的口感和营养。

2. 饮料

• 果汁饮料、茶饮料、功能性饮料等，杀菌处理可以杀灭饮料中的微生物，防止变质，保证饮料的品质和卫生。

3. 乳制品

• 牛奶、酸奶等乳制品，杀菌锅能够有效去除有害微生物，同时地保留乳制品中的营养成分。

4. 熟食品

• 如卤制品、蒸煮食品等，经过杀菌处理后，可以在常温下保存一定时间，方便运输和销售。

1. 选型要点

• 根据生产规模和产量需求，选择合适容量的杀菌锅。

• 考虑食品的种类和包装形式，确定杀菌锅的工作压力、温度范围和杀菌方式。

• 关注设备的质量和品牌信誉，选择性能稳定、可靠性高的产品。

2. 维护保养

• 定期检查锅体、锅盖的密封性能，如有损坏及时更换密封件。

• 清洁加热系统和冷却系统，防止水垢和污垢的积累，影响传热效率。

• 校验温度传感器和压力传感器，确保测量数据的准确性。

• 对设备的电气系统进行定期检查，确保线路连接良好，无安全隐患。

1. 智能化

• 随着工业自动化的发展，未来的立式杀菌锅将更加智能化，能够实现自动进料、自动杀菌、自动出料等全过程自动化操作，提高生产效率和质量稳定性。

2. 节能环保

• 研发更加节能的加热和冷却技术，降低能源消耗。同时，采用环保型的杀菌介质和处理方式，减少对环境的影响。

3. 多功能一体化

• 集杀菌、蒸煮、干燥等多种功能于一体，满足食品加工企业多样化的生产需求，提高设备的利用率。

4. 小型化与便携化

• 针对小型食品加工企业和特殊应用场景，开发小型化、便携化的立式杀菌锅，方便使用和移动。

1. 操作人员必须经过专业培训，熟悉设备的操作流程和安全规范。
2. 在杀菌过程中，要密切关注锅内的压力和温度变化，如有异常应立即停止运行并进行排查。
3. 定期对安全阀进行校验，确保其在超压情况下能够正常起跳，保护设备和人员安全。
4. 遵守设备的维护保养周期，不得超期使用或带病运行。

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成行二手化工设备有限公司

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杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域！