上海锦立卤制品真空冷却机、熟食品速冷机

一、真空速冷机产品简述

蔬菜储存生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量与产品的品质和保质期有*的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。

而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。真空冷却技术的显著特点为：

1  冷却速度快：从100℃冷却到5℃以下仅需30分钟，而传统冷库需6小时以上。

2  冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢

3  食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区，腐拜菌生长级数低。

4  码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。

5 占地小：日处理10吨，设备占地仅3m2

6  运行费用低：只有传统冷库的1/3

本公司采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温约25℃~30℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于*厨房冷链配送、各种馅类、豆制品、卤制品、面包类的快速冷却。

1 简介:
采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温比工作水温高2℃-5℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于*厨房冷链配送、各种馅类（包括豆沙、菜肉馅等）、快餐、方便食品、休闲食品、豆制品、卤制品、糕点面包类的快速冷却。
2 适用产品:
       炒菜，米饭，高铁盒饭，航空餐食，混合快餐，烤肉，面条，包子，馒头，饺子，各种馅料，等
3 特点:
       -应当侧重效果，客户体验
       -系统更可靠，可长时间满负荷连续工作
       -不锈钢捕水器
       -一级德国水环真空泵配合二级德国油式旋片泵，*搭配，稳定免维护
       -*的汤汁防飞溅技术
       -智能人机界面，操作更简单，辅助功能更丰富，使用无忧
       -远程控制，及时分析问题，排除故障
       -定制个性化解决方案