酥饼是以小麦粉、白砂糖（或麦芽糖）、净肥膘肉、干菜、芝麻、食用盐、*、菜籽油为原料，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序加工而成。酥饼生产线是先将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好！若欲生产切块产品，可打开切刀电源，并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小；双螺杆输送馅料，使馅料更均匀，仿手工捏花，花形更自然，美观大方！
当然，酥饼也可以在家自己做，我们下面就介绍一款腰果蛋黄小酥饼，来看看它怎么做的呢？
食材：熟蛋黄5个，有盐黄油一块(227克)，低筋面粉220克，玉米淀粉220克，细砂糖120克，腰果适量
制作工艺：
1、黄油室温软化，蛋黄用叉子细细碾成末
2、黄油切小块，加入细砂糖用打蛋器打至蓬松，颜色发白
3、黄油打发好以后加入蛋黄
4、把蛋黄跟黄油用刮刀拌匀
5、筛入低筋面粉跟玉米淀粉拌匀
6、用手把黄油跟分类抓成光滑略干的面团
7、把面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛1个小时
8、冰箱取出的面团分割成10克左右一份的小球，搓圆摆在烤盘上
9、取一枚腰果，在小球的中间按下，让饼干胚产生自然的裂纹,在放入烤箱蒸熟即可。
