传统的食品烘干设备烘干方式通常运用热风循环来进行热传递带走物料中的水份。在这个过程中，不仅要物料翻转均匀，湿气排放通畅迅速，还要确保热风的温度、风压。操作起来非常的需要技术，通常来说只有掌握了各个阶段的平衡才能保证烘干的质量和效率，实现低成本、高产能。

通过几十年的努力，我国微波烘干设备的研发已经达到了一定的水准。微波烘干设备的研制，不但要从设备的烘干工艺到整体的设备结构、延长设备的使用寿命，还得做到降低生产成本，让大家都用的起微波烘干设备。

微波烘干设备具有那些优势呢?微波烘干设备在使用的过程中可以*按照客户的意愿来操作，根据不同食品的特性，含水量的不同，脱水量的不同来设置微波食品烘干设备的基本参数，并根据微波设备的投资费用估计初建成本，从而计算经济效益。多数情况下由于应用微波后的节能效果突出，直接效益十分明显。

在微波烘烤设备中取得了良好的市场效益，这与之所带来的经济效益是密不可分的，其经济效应无论是在能耗率、生产率、劳动力、产品质量、占地大小、生产劳动条件、运行费用及技术水平等方面，微波干燥机烘烤技术均处地位。

微波烘干设备在延长食品的保质期、保存食品原有的风味和营养成分、提高农产品的附加值等方面，都具有深远意义，因而在食品工业和农产品加工业中具有广阔的用武之地。随着市场对食品和农副产品的需求越来越广泛，微波真空干燥技术的应用前景也充满无限光明。