羊屠宰流水线设备的好坏对羊肉品质影响简析：  要保证羊肉的嫩度及肉质鲜美，必须经过屠宰流水线的道道安全工序方能得到好的肉质， 要保证羊肉肉质安全，对屠宰设备的要求也相当重要：

1、与肉质接触的部位为不锈钢材质。

2、整个羊屠宰流水线设备的连贯协调性要好。 一旦协调不好，部位肉容易从其中的工序中掉落，对于安全与工人的工作效率会造成直接的影响。

3、羊屠宰流水线设备的设计要合理，根据客户的产量和厂房尺寸大小具体设计，排酸间规划标准。

屠宰设备的工作流程主要包括如下：

1、将候宰的家禽或家畜、进行淋浴，然后通过屠宰机械进行电晕。

2、将动物宰杀、放血，一般割颈部，颈部是大动脉，放血的速度比较快，在这个过程牛、羊会花的时间比较长，因为体积大的动物血量也多。

3、用滚烫的水进行浸烫，几分钟后开始进行脱毛，然后取出内脏，内脏一定要取干净，很多部位是不能食用的。

4、接着将其进行分割、整理，再次洗净，就可以进行包装，变成产成品了。