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详细介绍
从加热方式来看，三者的材料厚度不一样，加温的方式也有所区别：
蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温，这样加温形式的就叫蒸汽夹层锅，一般选用此种加热方式的客户，通常他们本身就有锅炉。
电加热夹层锅就是通过加热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅。简单的来说就是通电加热的，它使用非常方便，只要有电的地方都能随时使用。
燃气加热夹层锅该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成，除此之外还有搅拌装置、保温层、可倾架或撑脚供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热，待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆转动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。
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