四川回转火锅加盟

（1）谨防一氧化碳中毒。因为火锅燃烧起来必然要消耗大量的氧气并产生一氧化碳，如果一氧化碳积蓄对人十分有害。

　　（2）食物不要太烫。摄入过热食物会伤害消化道黏膜，破坏味觉细胞，长此以往，会导致癌症。

　　（3）食物要煮熟煮透但不要过久。食物只有煮熟后才能有效地杀死其表面所携带的致病菌、菌或虫卵等，从而避免人食用后引起消化道疾病及肠道寄生虫等病症。而煮的时间过长会使火锅配料中的维生素及氨基酸等遭到破坏，同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。一般蔬菜煮20分钟后，其*就被*破坏，其他维生素也会有不同程度的

　　（5）保证锅内菜汤的新鲜。菜汤如过夜，金属制的火锅及其表面镀层都会与火锅内的汤汁发生反应，从而促使金属离子溶解在汤汁中，并且两者接触的时间越长，溶解的金属离子越多。蒸汽火锅设备一些金属离子还会促使食物，使其所产生的硫醇等化合物溶解在汤中，人若食用了这种汤汁，则会引起等症状，严重时还会引起中毒现象。

　　（6）不要放过多的辣椒。过多的辣椒会刺激胃黏膜，诱发胃肠疾病及皮肤病的发生，所以吃火锅时辣椒调料易少放。特别是对于那些胃及十二指肠溃疡患者、痔疮患者来说，吃火锅时一定要少放或干脆不放辣椒。