真空和面机标准公布、哪类真空和面机好用才算面团设备【打开展台，查看电联，全面了解真空和面机细节，买到称心如意的机器】俗话说：羊毛出在羊身上，真是不假，不管定位多低，是不会赔本售卖的。在面食加工设备行业里，各部门、单位发布的标准没有统一标准，执行非常费劲，环保部门对于质量的审核在于卫生方便、生产方便、机器上只要符合卫生生产，基本审核很快。如果都按照规矩进行生产才能使食品行业规范化、标准化，得以健康发展。如今，越来越多真空和面机设备运用于食品生产过程中，如何充分发挥真空和面机作用，使其加速推动面食加工行业健康发展还需进一步探讨。

    《真空和面机生产部件》标准实施国标计划
 
　　据现代面食老大三全、思念、湾站码头研究发现，真空和面机能大大提高面团的拉力、韧性、光滑度、而且对于肉馅的锁水、锁油性提高很大一部分，成品率大大提高，而且吃着口感更好，裂皮现象。入水混汤、铺粉太多粘合度不够等间接问题都一一改良。大大提高了面质的统一性、市场*生产机器，为了规范面食的面皮质量，大力推广真空和面机的使用。
　　要使真空和面机出面直接饮使用，真空和面机设备在揉面、和面以及压面、醒面方面都给与很大技术的提高，而且自动化能力上，一人可控2机，真是大大节省了人工的使用，机械能力更强，而且质量有保障，在生产真空和面机制作方面，国标生产，不生锈，不漏油，生锈，密封揉面，生产卫生方便大大提高，而且质量光滑度更好，无气泡，面团不升温，大大提高了面团的存放时间、改良了老式生产方式，反复压面，多人操作的工艺流程，让生产更加机械化，智能化，化，生产更加放心。

    什么样的真空和面机才是标准，哪类真空和面机好用，看下图：

直接分析：出料系统、揉面系统、安保系统、过滤系统、抽真空系统以及密封系统等多个原因分析哪类才好用：

   1. 出料系统：

中国台湾液压控制系统、反转面箱95度角，方便面料一次出料、更迅速、而且定位、使用方便。

   2.揉面系统

   2.1采用*的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
   2.2和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在zu 短时间、zui充分的吸收水分，*的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到*状态。面团呈微黄色，煮熟的薄（条）呈半透明状。
   2.3吃水率高,本机吃水率在38％～55％时均可正常和面。

   2.4本机采用*的搅拌方式，兼有和面、揉面、醒面三大功能，和出的面不 用放置，不用醒面，出面即可使用。
   2.5 采用PLC控制，功能强，可根据工艺设定和面时间和真空度。

     3.安保系统

     每次出料都是定位非常的，而且开盖、合盖、都是人工设定的，更加完善使用更安全。

     4.密封系统

     密封不好影响面团质量，拉力，韧性以及爽滑度，以及面团的存放时间都有影响，而且面团中掺杂着气泡眼，面质达不到面点要求，同时会影响以后的生产、轴的漏油现象，变速箱的问题等其他工艺问题。

    4.1密封不好揉面不足：因为揉面时间短，面团内部链接很松弛，盐、水还没有被充分吸收，面粉中的蛋白质萃取少，以致面团里外结构不一致、密封不好强制揉制，会进入一部分空气面团的网状结构发生变化，面团的韧性，拉力，爽滑度，细腻度，粘合力、保水性和切片性都差。

    4.2密封不好：密封不好，面箱进入空气，影响揉面力度，并且轴漏油、漏气现象严重，发热、影响面团质量以及面团的存放时间、密封好不好，决定真空和面机的使用效果、一台真空和面机面团质量的口感决定因素：密封占75%。
 

 

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