肉燕、在福建福州是一道非常出名的小吃，逢年过节，婚丧嫁娶、*的一道菜，他主要以瘦肉、肉眼皮制作而成，重点提示一下，肉眼皮制作非常精细，有甘薯粉和肉茸加工而成、人工加工肉燕皮非常繁琐，而且薄而透亮，多陷皮薄，非常可口，很多作坊都在批发肉燕，肉燕的加工速冻，然后封口售卖。为了政治肉燕的口感以及肉燕馅料的汤汁，春秋提供真空和面机、真空拌陷机，前一种改善面皮，后一种乳化肉燕馅料。肉燕更加可口。肉燕制作十分讲究，需要经过精细而又复杂的工序制作而成，肉燕加工一般包括选料、剔肉、捶肉、制燕等工序，制成之后的称鲜燕，经过晾干即成干燕皮【点开展台，查看lianxi 方式，全面了解真空和面机】
 

 

肉燕皮的加工，如何制作，真空和面机起到了什么作用，皮薄而亮，不褐变发黑，而且在加工肉制品的生产过程中，面皮下水晶亮，锁汤，关键设备就是肉燕加工生产的面皮机，大小规格相等，包陷一定，真空和面机增筋，拉力、爽口的面皮系列揉面系列--真空和面机。

 

真空和面机用于肉燕加工，采用传统和面机制作面皮方式，表皮弹性、韧性差，速冻之后破损率较高，面皮的柔韧性和透明度很差。正确使用真空和面机之后，不仅大大提高表皮的弹性和韧性，还大大减少了冻裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是现在很多速冻水饺加工厂的和面生产机器。

使用真空和面机加工制作的肉燕、云吞、馄饨等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口、防止面条发酸、防止面条变色发黑发暗。

 

真空拌陷机主要就是为了增强肉的结合力，保持肉的弹性，让肉燕吃起来有弹力、嚼劲。目前，市场上出现的滚揉机可以实现这种效果。
 
　　真空拌陷机主要用来对多种物料进行充分混合，已达到充分混合、吸收入味的目的。不过，值得一提的是，由于真空拌陷机是密封设计，并利用物理冲击的原理，能够让肉块或者肉馅在筒中上下翻动，强力乳化搅拌、、摔打，使物料、辅料、添加剂等达到充分混合效果的同时，也增加了肉块的粘合力以及增强了肉的弹性，能够满足肉燕对弹性口感的要求。
 

如何制作肉燕吃着更加美味好吃/专业肉燕生产关键因素，小窍门：

1、肉燕的肉馅中可以加一些荸荠，这样吃起来特别的脆，再配合燕皮的脆脆口感，非常可口。

2、煮制肉燕的方法跟馄饨、水饺一样，沸水锅中，肉燕用大火煮熟，放入高汤中食用即可。3、蒸熟放凉的肉燕打包装好可以放进冰箱里，想吃的时候随吃随取。

4、肉燕的肉馅里加了淀粉可以让肉燕口感更加嫩滑，肉馅也不容易散开。

5、包肉燕的时候准备一碗清水在边上，如果肉燕皮干了可以直接沾水，这样比较方便

 

全套肉燕加工生产线/专业肉燕真空和面机，搭配真空拌陷机，肉燕皮子机，下陷机，操作流水线，全套生产速冻肉燕加工生产线厂家--诸城市春秋食品机械