鱼豆腐制作关键是斩拌机对吗？*几台设备

鱼豆腐制作关键是斩拌机对吗？*几台设备-制作鱼豆腐需要那些设备/食品加工厂用多大的鱼豆腐设备比较好，专业鱼豆腐生产机械厂家-诸城鱼豆腐生产哪家好用？性价比高的鱼豆腐设备得多少钱？购买全套鱼豆腐设备给指导工艺吗？

鱼豆腐制作生产厂家，专业鱼豆腐生产线？鱼豆腐设备有那些？

1、绞肉：是把手工采出来的鱼肉及所需辅料进行粉碎，如果已通过采肉机进行采肉，则不可再绞肉。该设备是必需的，属于的特制设备，不能以市面上用于绞猪肉的小型机器来取代。另外，目前市面上有一种名为鱼糜机的，讲绞肉和打浆功能集为一体，实际上这是一种落后的品种，设备易坏难修，且制作效率低，故不建议使用。

2、制浆：也叫打浆、搅拌或擂溃，是加工过程中为关键的步骤，其操作过程的正确与否，讲决定成品的终品质。该步骤是将绞碎后的鱼肉与辅料进行充分搅拌成制浆状，使鱼纤维能有效与淀粉结合，从而产生一定的弹性和口感。该过程需要由高速制浆机来完成。由于制浆过程中会产生大量的热量，因此标准的制浆机必须是双杠的，才能使热量得以释放。但目前北京、湘潭、武汉等地的大多数鱼品加盟推广商使用的均为单缸的小型低速斩拌机，使用极为不便；更有些地方，使用拌馅机代替制浆机，这*是滥竽充数，无法真正做出美味的产品来。

3、铺盘成型：将打制好的肉浆铺入托盘中，再放入蒸汽式蒸车中，加温蒸熟，即可出锅。

鱼豆腐切块机的特点：

1、鱼豆腐切片切块机刀片特殊定制，保证切割后的千页豆腐、鱼豆腐光滑平整无毛刺，切割尺寸根据用户要求定制。

2、模具可自由拆卸，自由更换，可一机生产多种产品，多种规格。

3、采用超大气缸，动力强劲，不受阻。

4、整机采用优质不锈钢304材质制成。

5、可单机操作，也可配传送带，操作更加方便。

鱼豆腐制作关键是斩拌机对吗？*几台设备-鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。鱼豆腐是通过鱼肉加工辅助以其他原料共同加工的，通过斩拌机，成型架车盘子，蒸箱，切块机，千页豆腐油炸线共同完成的，放入冷冻库冷冻出料包装封口储存，整套过程，加工比较精细，需要多人共同完成，搭配不同的型号，产量不同，而且鱼豆腐的生产量比较大，自动化能力强，根据您的资金选购合适的设备。