详细介绍
不锈钢蒸汽夹层锅燃气加热的除了打开放气开关之外,还要点燃,这个点燃的开关就是我们设备上单独配置的,一个类似于长杆的,这个长杆点燃放出来的天然气,这样就打着火了,然后慢慢调节气量的大小,从而控制火候大小。燃气加热的在内锅胆外面涂有防火泥,这样可以保证机器加热的过程中,不会因为火苗过大烧糊锅底。还有排烟位置,产生的烟从排气口排出。
不锈钢蒸汽夹层锅如何保证锅内所炒的火锅底料是均匀受热,而且不会糊锅,这就要让锅内的料均匀的接受搅拌,不能有的搅拌到了,炒到了,有的还没有炒到,这样就会使锅内的物料搅拌后不会均匀,影响口感,只有用行星搅拌炒料,受热均匀,炒料搅拌均匀,所以,炒出来的锅底料才会变香。
夹层锅安装步骤
1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
2、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用
3、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。
夹层锅的构造:中间有夹层锅,半球形的,这个半球是一次性旋压成型的,中间没有其他的焊接,在半球形的基础上添加了上面的锅沿,增高在15-20公分,增加了锅的深度,增加了产量。建议在使用夹层锅的时候不要一次性装的很慢,要留有一定的空间,太满对于食品的加工有影响,卤煮类的,烧鸡,烧鹅,猪蹄之类的使用型号要比自身产量大2/3。