罐藏食品的技术创新呼声不断，新技术的应用也在不知不觉中应用推广，但总很难给消费者耳目一新的感受。生产技术创新、内容物创新、包装形态创新等各种创新形式中，包装形态的创新无疑很容易吸引消费者眼球。这些年来，饮料包装的形态创新显然比罐头包装的形态创新步伐要快很多，在全开盖的普及和高阻隔EVOH塑料杯装罐头、直立袋水果罐头等创新之后，罐头在包装上的创新点似乎就剩下“千呼万唤难出来”的覆膜铁两片罐了。近，在干粉罐上已经广泛使用的易撕盖在喊了十几年之后开始出现转机——询问有关易撕盖应用的实罐企业多起来了，寻求易撕盖在实罐应用推广的易撕盖厂家也出现了，供需互动的结果便是应用推广的良好开端。
 

　　国内生产易撕盖的企业就这么几家，而真正开始着手研究应用于需要热力杀菌的罐头上的企业就更少了。广东英联包装从去年下半年就开始探索，而近，广东满贯包装也紧锣密鼓。
 

　　就在本周，满贯公司开始行动了。请看下列报道——
 

　　三月中旬的东莞，为数不多、点缀路旁的木棉树那盛开着的鲜红木棉花散发出浓郁的春天气息。车水马龙的道路景象以及行色匆匆的身影宣示着这座城市的繁忙与活力。东莞，这座位于广州和深圳两大城市之间、从县级市升为地级市后仍然不设县只设镇给人以“乡土味”浓厚却享誉“世界工厂”称谓、虽然不享受经济特区优惠政策却一直给国人以“特区”形象的特殊城市，其度一点也不逊色于广州和深圳。作为“世界工厂”，东莞集齐了各行各业的企业。设立于2002年、在此之前主要生产干粉罐盖的广东满贯包装有限公司就坐落在东莞市中堂镇三涌管理区内。
 

　　3月13日，中国食品工业协会罐藏食品科技工作委员会金属包装质量检测负责人范亚珍、热力杀菌技术华懋宗应邀走进满贯公司，与该公司的技术人员开展了为期一天半的技术研讨和技术交流活动。多年来一直致力于干粉罐组合盖(子母盖)及底盖、铝易拉盖、易撕盖、啤酒铝易拉盖的企业研修金属包装质量检测技术*可以理解，却缘何要研修热力杀菌技术？满贯公司副总武飞忠道出了其中缘由——
 

　　满贯公司新引进了一条苏德罗尼克的易撕盖生产线，这条新线的易撕盖产品*可以用在需要热力杀菌的食品罐上；同时，满贯公司正在调试一条配用易撕膜的铝薄板深冲午餐肉方罐。作为供应厂家的技术人员，在这两个新产品推广应用时都需要掌握基本的罐头相关知识，包括产品的抗腐蚀性能检测验证、二重卷边质量控制以及热力杀菌时对应的技术调整。尽管满贯公司管理层及技术骨干初步掌握了罐头相关技术及易撕盖的产品质量控制，但研发、生产及销售各团队成员对罐头关联知识和对新产品在推广应用过程中可能出现的技术问题在认识上还需进一步强化。是所谓“兵马未动，粮草先行”，全面提高各团队在罐头技术层面的素养对于新产品的推广至关重要。
 

　　在本次研讨和技术交流活动中，范亚珍针对满贯公司的产品特点，介绍了金属包装尤其的铝材的腐蚀机理及典型的质量案例，提出了在应用中应该重点控制的技术关键点。她强调，铝的电极电位低于马口铁中的锡和铁，在双金属腐蚀过程中通常表现为阳极，因此多数情况下腐蚀总是先从铝开始。如果马口铁空罐质量出现问题，先表现出来的也常常是铝盖*，铝盖“躺枪”的概率较大，因此，铝盖厂家要确保应用的产品不出现问题，除了注意自身产品质量控制外，还有必要关注配套的空罐质量问题。范亚珍在交流中还就涂料的选择、二重卷边的质量监控、内容物中氯离子含量、应用前质量评估方法等问题与参加座谈的技术人员进行讲解。而针对易撕盖在实罐热力杀菌时可能出现的问题，华懋宗深入浅出地讲解了热力杀菌各阶段罐内压力与釜内压力的相互关系，重点介绍了各种可能引发包装物发生不可逆转形变的因素及其控制措施。鉴于参加交流的技术人员对罐头相关技术较为陌生，华懋宗介绍了罐头技术的发展历程以及相关的微生物学基础知识，并结合生产实践，讲解了杀菌形式、杀菌值的计算原理、杀菌效果的评估依据、易撕盖产品在杀菌中的关键控制技术要点等。两位技术还就满贯公司技术人员提出的问题进行了启发性研讨。
 

　　满贯公司研发及品控负责人杨波硕士全程参加了交流活动。他认为：这样的技术研讨对于满贯公司技术人员而言十分必要，也十分有效。这次研讨交流活动可以认为是一场相当重要的“启蒙”活动，让大家对罐头加工的相关技术产生了浓厚兴趣的同时，也应该会产生对新领域技术的敬畏之心。
 

　　正如杨波所言，参加交流活动的技术人员在得知《罐藏食品公共服务平台》这一由中国食品工业协会罐藏食品科委会主办的公众号之后纷纷关注，在发言中表示：“公众号里有大量的很好的相关技术文章，我们会不断加强这一技术领域的学习”。
 

　　满贯公司董事长黎泽棉在与科委会专家的交流时低调地表示：满贯公司之所以投入巨资引进设备并同时推出这两款罐头包装新品，主要考虑的是必须通过产品创新跳出业内存在的同质化竞争。这位在金属包装行业摸爬滚打了31个年头的企业家在产品创新上所展示出的进取精神得到了范亚珍、华懋宗等的高度赞许。
 

　　易撕盖
 

　　易撕盖应用于需要热力杀菌的罐头食品包装上是近年来的一种创新趋势，欧美发达国家已经在几年前就推广使用，而中国国内目前为止仅有奥瑞金引进印象公司的产品生产为数不多的“魔冠”系列罐头。随着国产易撕盖的投产，在解决好杀菌技术升级之后，易撕盖或易撕膜罐头的推出将有望推动罐头作为休闲食品在内销市场的拓展。