蒸汽式杀菌锅的使用注意事项：
　　
　　1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
　　
　　2、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
　　
　　3、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
　　
　　4、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
　　
　　5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
　　
　　6、每班使用前，应在各转动部位加油；蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30-40#机械油。
　　
　　蒸汽式杀菌锅锅炉产生一定的压力的蒸气为热源，具有升温速度快，热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。