火锅底料炒料锅

火锅底料炒料锅：使用注意

1.使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力

2.进气时应缓慢开启进气阀，直到需要压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止

3.对安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整

4.蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进气阀适时调整

5.停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水

6.可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油，搅拌式夹层锅锅体面上的部位，

火锅底料炒料锅属于加热工具。工作原理是在夹层锅的下部，即可加热源接触的部分做成夹层，夹层内充填导热介质，也可增加保温层，防止烫伤及节能作用。

本夹层锅热效率较高，温度可以根据需要加以调整，不容易糊锅和结垢。广泛用于豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等。

1.容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。

2.结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用搅拌与不带搅拌。

3.锅体材质：内锅体不锈钢sus304，夹套、支架碳钢，外涂防锈漆；内外全不锈钢

4.带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套链接，方便拆装与清洗

5.搅拌转速：36r/min；搅拌桨形式：锚式

6.支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式：可倾式锅体：槽形支架式

7.设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽出口、出料口等（立式结构）

8.可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动翻转

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌桨结构等可根据客户特殊要求

定做

火锅底料炒料锅