炸鸭炉根据西式炸鸭和传统的中式烧鸭的生产工艺特点而制。炸制的食品外酥里嫩色泽鲜明香气扑鼻能保持食物的原有营养，达到了色香味俱全的效果，深受用户喜欢。除用于炸鸭外，还可以炸鸡、鸡腿、鸡翅、鱼、排骨、羊肉等各种肉类、蔬菜和土豆等。该机具有各项能源消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点，确是国内目前式的食品机械设备（随机附带炸鸭配方）。适用于各饭店、宾馆、快餐厅、机关、工厂食堂及个人经营。下面上海连富为大家介绍下炸鸭炉的使用方法以及注意事项：
　　
　　炸鸭炉的使用方法：
　　
　　1.把随机附带的油箱放在锅下面的放油处，把前门打开。关闭锅下放油阀，用清洁精泡温水冲洗锅内污质，处置干净，放水晾干，关闭锅下放油阀，把油箱内水倒掉，放回原处。锅内放入钢蓝，加入植物油约30kg
　　
　　2.按通电源开关灯亮，把温度选择钮设定到120℃，按通加温灯亮，锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。
　　
　　3.每日油炸完毕打开锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，把国内油污清理干净。第二次使用时，把沉淀物处理掉。
　　
　　炸鸭炉使用注意事项：
　　
　　1使用燃气炸鸭炉之前，必需加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
　　
　　2炸鸭炉所用气罐必需装随机配用的家用减压阀，且各接头处不得泄漏气体。
　　
　　3炸鸭炉气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。
　　
　　4炸鸭炉操作过程中，操作人员不准远离燃气炸鸭炉，若发现炉内的燃烧熄火，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
　　
　　5炸鸭炉使用时必需接好平安维护接地线。
　　
　　6使用燃气炸鸭炉的房间内，必需通风条件很好。7严禁漏气及违章使用。