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诸城市坤盛食品机械有限公司
主营产品： 果蔬清洗设备,毛辊清洗机,电热锅,杀菌釜 |
公司信息
滚揉机常见分类与工作原理
2018-8-29 阅读(3550)
| 提 供 商 | 诸城市坤盛食品机械有限公司 | 资料大小 | 139.4KB |
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【详细说明】
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍作用。
真空滚揉机适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
设备选型必须根据企业的经济实力，从技术经济指标合理方面综合考虑，既要满足生产、工艺和食品卫生的要求，又能综合考虑以少的投资选购高质量、率、功能全和能耗小的产品，获得的经济效益。
从运行稳定的角度来说，合理的设备选型要保证生产操作简便、清洗和维修方便、运行可靠、出现故障少，此外还要考虑配套性好和选用必要的备用设备，保证在重要设备检修期间也能进行正常生产。
实际生产中，进行设备选型时要全面考虑如下方面：
1、生产能力匹配。
2、满足工艺条件要求。
3、性能价格比合理性原则。
4、相互配套原则。
5、可靠性原则。
6、兼容性原则。
