当前位置:诸城市鼎正机械有限公司>>油炸锅>>油水分离器油炸锅>> 800型号新品全自动鸡柳油炸流水线
电压 | 380V | 额定功率 | 60kw |
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能源 | 电加热 | 容油量 | 600L |
外形尺寸 | 1100mm | 温度范围 | 118℃ |
炸框尺寸 | 80mm | 重量 | 760kg |
自动化程度 | 全自动 |
新品全自动鸡柳油炸流水线真空油炸机的优点: 1.保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褪变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 2.保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。 3.降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量溢出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
新品全自动鸡柳油炸流水线的工艺特点: 真空油炸是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油*,食品脆而不腻,可贮性能良好。联兴真空油炸设备 VF真空低温脱水机 真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化,膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
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