肉制品杀菌设备北海烤鸭蛋杀菌锅 返回列表页

肉制品杀菌设备北海烤鸭蛋杀菌锅

杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：

   系统是加压的，传递温度大大高于沸水。 

   系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。

   有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。

不锈钢杀菌锅自动化程度高，当盛装产品的杀菌篮推入杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因氧化作用而产生的变色、变味，而且能延长保存期限，易于常温流通、贮存和卖。

肉制品杀菌设备北海烤鸭蛋杀菌锅

◆杀菌水经过热水罐内两支电加热管首先将水加热到杀菌所需要的温度，在热水罐内提前预热，杀菌温度起点高，缩短杀菌时间。

◆杀菌锅底部采用两支电加热管，在热水循环过程中持续供热，保持杀菌过程中温度的均一性。

◆上下锅内电热管功率的合理分配，既保证了升温速度，又确保了杀菌物料的色泽口感。