小型商用蒸煮锅 不锈钢夹层锅 返回列表页

小型商用蒸煮锅  不锈钢夹层锅

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结

构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率

高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特

点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高

质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

工作原理：锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理

研制而成,使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不

粘锅特性.非常适合加工辣椒酱,火锅底料熬制等高粘稠物料的加工

夹层锅用途：夹层锅广泛应用于各类食品的加工，如：豆沙、果酱、糕点、莲蓉、蜜饯等食品的加工及化

工、制药等行业的搅拌配合，也可用于餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、炒制等，是食品加工提高质

量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

小型商用蒸煮锅  不锈钢夹层锅

电加热夹层锅使用说明：1.要检查电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触

电。2.夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不许超过250℃。（由电控箱控制），适

时并注意高速温度。立式电加热夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。3.本设备每班使用

前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其

他各处均采用30#-40#机械油。使用过程中，出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故，可倾式夹层锅

在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以

保卫电热棒部份，延长使用寿命。