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| 操作方式 | 间歇式 | 传热面积 | 12㎡ |
|---|---|---|---|
| 电压 | 380V | 干燥介质 | 空气 |
| 功率 | 7kw | 适用物料 | 多种可用 |
| 外形尺寸 | 4*2.8*2.2mm | 温度范围 | 75℃ |
| 应用领域 | 食品 |
产品分类品牌分类
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产品简介
详细介绍
果丹皮烘干机
果丹皮烘干工艺步骤：
1 、原料 主要用捅核后的果核，切片（含核），捅烂的果2、预煮目的：软化果实，利于打浆。
（1）预煮温度：100℃（2）预煮时间：煮的越烂越好3、打浆目的：将果实打烂，将果核分离，得到浆液（1）果核的果水比为3：1，切片果的果水比为1：0.5（2）果浆的糖度要求在15度好4、煮浆目的：将浆熬稠（1）要不停的搅拌，避免糊锅（2）熬后的浆糖度好能达到20度以上（3）感官分析，用勺子往下倒时，不是线状，而是一坨一坨的5、调配目的：调配口味（1）关闭蒸汽后再加配料（2）果胶要先加，好和糖混合后加入（3）然后再加白砂糖，和其它辅料，柠檬酸要在出锅时再加（4）调配速度要快，避免转化糖过高，转化糖要低于23%6、刮片（1）刮片速度要快，避免锅内浆料长时间放置，转化糖升高（2）刮片的厚度要控制在0.3—0.5cm7、烘干目的：将水分蒸发掉（1）烘干时间要根据实际情况而定，一般为6-7.5个小时。
（2）烘干各个间段温度都是70℃（3）烘干过程中为*间段：进入*仓，温度70℃，湿度20%，自动排湿，时间1小时第二间段：进入第二仓，温度70℃，湿度16%，自动排湿，时间1小时第三间段：进入*仓，关闭机器，闷1个小时第四间段：*仓烘干，温度70℃，湿度12%，自动排湿，时间45分钟第五间段：进入第二仓，温度70℃，湿度12%，自动排湿，时间45分钟第六间段：进入*仓，关闭机器，闷1小时30分钟第七间段：*仓，温度70℃，湿度10%，自动排湿，烘干30分钟第八间段：进入第二仓，关闭机器，闷60分钟第九间段：在第二仓，温度70℃，湿度10%，不用排湿，烘干30分钟
果丹皮烘干机
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