详细介绍
猪肉真空滚揉机也叫真空腌制机,主要是将需要加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,猪肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,提高调味品渗透速度,并大限度保持肉内水分。真空状态能对食物起到保鲜作用,通过适当的转动、搅拌食品,有规律地拍打食品,令食品增加风味,更柔软,更可口,更好卖。
我厂生产的真空滚揉机等设备全部符合食品级卫生标准,材料为优质进口不锈钢板材,确保卫生清洁。关键部件全部采用进口品牌,耐用可靠。
真空滚揉腌制机有多种型号,适合不同肉类加工厂和快餐连锁店使用。该机还可用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制,大大缩短了加工时间,而且使肉块充分吸收盐水,将蛋白质溶解。不仅使肉的结构松驰,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观,提高了出品率。
猪肉真空滚揉机的优点:
使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收;
增强肉的结合力,提高产品弹性;
改善制品的切片性,防止切片时产生碎肉;
增加保水性,提高出品率;
增加产品的柔嫩度与结构稳定性。
产品结构特点:
浆叶圆弧形,设计*,使腌料均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性的外观得到提高;
固定转速滚揉、变频运行可选择;
可实现自动出料、自动吸料,能减轻劳动强度并提高生产率;
具有连续、间歇滚揉、反复滚动出料等功能。