饼干生产线的组成：饼干成型机—>隧道式热风循环电烤炉—>喷油机—>转弯机—>冷却线—>饼干整理机—>饼干夹心机—>包装机。
饼干生产线的工艺流程：面粉、辅料—>面团调制—>压片—>辊切成型—>烘烤—>喷油—>冷却—>成品
随着我国以劳动密集性产业为主向，以技术密集性产业为主的发展阶段，加工设备的精良对于保证产品质量，降低物资消耗，提高经济效益，增强市场竞争能力，无疑是一决定性因素。饼干生产线使用，零部件损坏及导轨自然磨损在所难免。然而造成功率降低，工作受到严重影响，及时检修，势在一本多利。所以，饼干生产线的保养与修理是不容忽视的。
正确使用与维护饼干生产线是设备管理工作的重要环节，是由操作工人和专业人员根据设备的技术资料及参数要求和保养细则来对设备进行一系列的维护工作，也是设备自身运动的客观要求。
饼干生产线离心式喷油机的使用注意事项：
1、开机前检查各传动件的润滑程度。
2、检查各坚固件的松动情况。
3、加温的油箱夹层中是否有水，油箱内是干净，网带及油盘中是否有异物。
4、开齿轮泵之前应先把所有玩阀打开，离心盘电机不开，先开齿轮泵看每个喷雾的油量是否均匀。
5、油箱的水加热时应在60-70度左右。
6、开离心盘电机时前必须把每扇门关紧。
7、开传动电机时，必须先慢速转动以调整网带的跑偏现象，网带跑偏调整好后才能开快。
8、设备必须牢固接地。
饼干夹心机维护保养的要求主要有四项：
(1) 清洁 饼干夹心机内外整洁,各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污,各部位不漏油、不漏气,饼干夹心机周围的切屑、杂物、脏物要清扫干净；
(2) 整齐 工具、附件、工件(产品) 要放置整齐,管道、线路要有条理；
(3) 润滑良好 按时加油或换油,不断油,无干摩现象,油压正常,油标明亮,油路畅通,油质符合要求,油枪、油杯、油毡清洁；
(4) 安全 遵守安全操作规程,不超负荷使用饼干夹心机,饼干夹心机的安全防护装置齐全可靠,及时消除不安全因素. 饼干夹心机的维护保养内容一般包括日常维护、定期维护、定期检查和精度检查,饼干夹心机润滑和冷却系统维护也是饼干夹心机维护保养的一个重要内容。
