低温冷风干燥机是一项对食品护色、保鲜、保质的高新加工技术。用冻干技术加工的食 品为冻干食品。目前冻干食品在欧美、日本市场迅速流行，冻干脱水后的蔬菜、肉类、水产、调料等，除应用于宇航、登山、采矿等行业外，也已广泛进入餐馆和家庭。
由于冻干食品在市场的价格是热风干燥脱水食品的4倍—6倍，正成为贸易的大宗食品。 我国是农业大国，有丰富的蔬菜、肉食及水产资源，长期以来，我国的农牧产品一直徘徊 在出口原料或初级加二阶段。冻干食品的技术含量高，冻干食品已被国内外广大消费者*为次的脱水食品，而且正在广泛地应用到食品行业的各个领域。
低温冷风干燥机的开发研究被列为我国的九五重点推广项目，使得我国的冻干机开发研究进入了新的时期。发展我国的冻干食品产业，必须开发我国的食品冻干设备。虽然目前低温冷风干燥机的巨大的能耗、冻干品合格率低下、冻干周期长等问题还制约着真空冷冻干燥设备的发展。但是随着技术的进步、人们的努力，必定会引起食品冻干机的技术进步，诞生出自动化程度高、冻干周期短、产品合格率高、能耗低的食品冻干机。
干燥时一般采用二段带式干燥机串联使用，即分成进料段与出料段。进料段由于物料含水分较高，透气性差，因此采用铺料厚度薄，运行速度较快，干燥温度也较高。根据物料的性质，温度-般在120左右。 由于物料大部分水分在进料段脱去，进入出料段的物料水量教少，物料透气也好，而且物料含水性质主要是内部水份需要有一定的干燥时间， 故网带行走应放在较慢位置，料层加厚。根据物料的性质，干燥温度不能超过物料承受温度。干燥机箱内的温度有测温点通过电磁阀控制蒸气的进行量，从而达到控制温度的目的。通过两段干燥，更好的发挥了带式低温冷风干燥机机的性能。干燥后的物料含水均匀、色泽、强度、光泽等与其它干燥设备烘干燥的产品质量有较大的提高。
低温冷风干燥机特点
1、可以调节空气量、加热温度、物料停留时间及加料速度以取得*干燥效果。
2、设备配置灵活，可使用网带冲洗系统及物料冷却系统。
3、大部分空气循环利用，高度节省能源。
4、*的分风装置，使热风分布更加均匀，确保产品品质的一致性。
5、热源可采用蒸气、导热油、电或燃煤（油）热风炉配套。
