产品简介
功率 | 39kw | 日耗电量 | 188度/天 |
---|---|---|---|
容量 | 3m³ | 是否进口 | 否 |
适用范围 | 面包房设备,中餐店设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备 | 外形尺寸 | 2600*1400*2200mm |
制温范围 | 0-25℃ | 种类 | 制冷机 |
概述/Product Overview
真空快速冷却机主要应用于炒制,蒸煮后食品,在短时间内快速降温,以保证产品的口感及色泽。
真空冷却是将蒸煮后的高温熟食品,放入冷却箱内,关门密封,用真空泵对室内抽真空,随着冷却箱内的压力不断下降,食物组织内外水的沸点也随之降低,当室内真空度达到食品温度对应的水蒸汽的饱和压力时,食品表面的水分开始不断吸收食品本身热量汽发,。