详细介绍
诸城乾晟食品机械专业生产斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转斩拌刀可把原料斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是食堂肉类加工厂等单位所*的肉类加工设备。
斩拌机工作原理:
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
斩拌机特点:
采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速,锅速,斩刀与斩锅的间隙达到理想的组合,使斩切产品细度好,升温小,斩拌时间短,特别是由乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增加,一定程度的提高的肉制品乳化效果,弹性及细腻度。