蒸汽加热漂烫锅-漂汤锅哪家好 炊具

蒸汽加热漂烫锅，漂汤锅哪家好我们在制作一些菜肴的时候，有些菜品需要放在热水中漂烫一下， 为了在一定程度上一直蔬菜中酶的活性，以保持产品*的工艺要求，蒸汽加热漂烫锅使得做出的菜肴口味更佳。而在这个过程中需要应用到我们的漂烫锅，不同的食物的漂烫时间跟方法都是不一样的，下面我们了解下它的一些具体情况漂汤锅哪家好。

蒸汽加热漂烫锅设备特点：

1.设备整体采用全304不锈钢制作

2.设备内框与锅胆缝隙处设计有阻流板，蒸汽加热漂烫锅能有效把沸腾水压迫到内框内，充分与物料接触，避免沸腾后水的浪费，提高生产效率

3.设备根据客户场地要求，可选择定制方形漂烫锅或者圆形漂烫锅

4.蒸汽加热型,采用蜂窝板结构，为公司*设计，升温速度快，热效率高，设备四周跟底部可独立控制开关及进气量大小调节漂汤锅哪家好。

蒸汽加热漂烫锅的应用范围较广，作用有以下几个方面:

1.使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩

2.除去畜禽类原料的血污，蒸汽加热漂烫锅去除异味。

3.缩短和调整菜肴的烹制时间漂汤锅哪家好。

蒸汽加热漂烫锅漂烫的方法：

1.冷水投料是把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟、刚熟或熟透，然后捞出。要使原料去掉血污、去异味，可用此法。

2.沸水投料是水滚之后才把原料投入沸水锅里。蒸汽加热漂烫锅根据菜肴制作需要确定原料在沸水锅里受热时间的长短。一般青绿叶菜的漂烫都用沸水投料方法。这样既可减少蔬菜营养成分的流失，又能使蔬菜保持青绿鲜艳的色泽漂汤锅哪家好。

蒸汽加热漂烫锅漂烫技巧

1.在100℃的沸水中烫2分钟，维生素的损失率便高达65%。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。

2.蔬菜漂烫时加点盐。可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析，蔬菜漂烫可增加水溶性营养物质的损失。

3..豆角焯水时加点碱。这是因豆角在生长过程中，蒸汽加热漂烫锅表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中，故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值漂汤锅哪家好。

蒸汽加热漂烫锅售后服务：

1.我厂出售的所有产品保修期为一年，保修期内免费上门维修蒸汽加热漂烫锅（人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外）。

2.在接到报修通知后，七个工作日内赶到现场并解决问题。

3.用户可以通过售后咨询有关技术问题，并得到明确的解决方案漂汤锅哪家好。