蒸汽加热漂烫锅-漂汤锅生产* 炊具

蒸汽加热漂烫锅，漂汤锅生产*肉类原料常有血污，因此我们在清洗后先将其漂烫一遍，除去肉制品上的血污。这个过程中不仅可以除污还可以使微生物状况有所改善，缩短了成品的烹调时间。蒸汽加热漂烫锅漂烫之后的肉制品营养物质逐渐溢出，肉质更加美味漂汤锅生产*。

蒸汽加热漂烫锅功能特点：

1.以蒸汽为能源．采用*进技术．主要零部件采用进口品牌。

2.自动化控制．全不锈钢制造．外观豪华．清洗*。

3.电动翻转系统，蒸汽加热漂烫锅安全省力。

4.可根据蔬菜的品种和加工工艺不同．调节温度和时间，满足不同的需求。

5.速度快．能力强．漂烫均匀且不损伤蔬菜漂汤锅生产*。

蒸汽加热漂烫锅漂烫技巧：

1.脆性原料漂烫时间不能过长。如猪肚、墨鱼丝、田螺、海螺等。因为这些原料质地脆嫩而韧，纤维组织细密，含水较多，如漂烫时间过长，其纤维组织会骤然紧缩，水分大量排出，使原料质地变得僵硬老韧，失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳。脆性原料漂烫火候，蒸汽加热漂烫锅当以下料后复滚为宜。

2.动物类原料漂烫后应立即烹制。畜禽肉经漂烫处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。若漂烫后不立即烹制，这类原料便会因受冷表层收缩，造成“回生”现象，终导致成菜效果不理想漂汤锅生产*。

蒸汽加热漂烫锅漂烫的注意事项：

1.有特殊气味的菜肴原料，不能与没有异味的原料同用一锅水，否则将会给没有异味的原料染上异味。不同味的原料飞水，也应分开处理，以免互相串味。

2.原料有老嫩之分，加工的块、粒、片厚薄也有差别，飞水后的颜色变化也有所不同，因此在飞水时不能“一锅煮”，要分别情况，分开处理。以免造成有的熟，有的半熟；蒸汽加热漂烫锅无色的原料，被有色原料渍染而变色。

3.原料因飞水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，故飞水要控制好时间。尤其是绿色蔬菜，要尽量缩短飞水时间，以保护其所含维生素。因此，蔬菜的飞水宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次处理。其他原料的飞水也需注意投放量，掌握水与原料的比例漂汤锅生产*。

蒸汽加热漂烫锅售后服务：

1、设备安装完毕后，对贵公司的操作人员进行免费培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、对产品提供一年的免费保修。保修期满后，蒸汽加热漂烫锅我公司对产品提供维护，只收取成本费。

3、当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，我公司安排人员赶到现场维修，保障设备的正常运转漂汤锅生产*。