详细介绍
漂烫机,漂烫锅厂家我们的漂烫机整体采用不锈钢制作而成,内置蜂窝板,排列均匀,主要以蒸汽为能源。在加热过程中升温迅速,受热均匀,加快生产进程,操作简单,使用方便。漂烫机用途广泛,应用于很多食品的加工生产,节约时间,节省成本漂烫锅厂家。
漂烫机漂烫技巧:
1.蔬菜漂烫时加点盐。可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析,蔬菜漂烫可增加水溶性营养物质的损失。
2.漂烫,在100℃的沸水中烫2分钟,漂烫机维生素的损失率便高达65%。若漂烫时加入1%的精盐,便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度漂烫锅厂家。
漂烫机漂烫的方法:
1.开水锅漂烫,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅。下锅后及时翻动,时间要短。要讲究色、脆、嫩,不要过火。这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等。漂烫时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩。因此放入锅内后,漂烫机水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲,以免造成新的污染。
2.冷水锅漂烫,是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,漂烫机需要煮的时间长一些。有些动物性原料,如;白肉、牛百页、牛肚领等,也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅,在加热过程中使营养物质逐渐溢出,使汤味鲜美,如用热水锅,则会造成蛋白质凝固漂烫锅厂家。
漂烫机漂烫的注意事项:同一原料,由于烹调方法和所制作的菜肴不同,有的进行飞水处理,有的不用,处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的,潮州菜在处理除异味时,不是放到冷水里煮,而是投进沸水。“红炖羊肉”,有的飞水后再油炸,有的则不飞水。漂烫机而用于“清炖”的羊肉,事先都经飞水处理。用猪肠制作的菜肴,一般都要飞水,因为猪肠异味较重。但“糯米猪肠”因为要把糯米及其他辅料灌入猪肠里,只能用生猪肠,不能用熟猪肠,熟猪肠缺乏弹性和韧性,容易破裂,不能灌饱配料。因此事先只能把生料反复漂洗,再用清水浸,尽量消除其异味漂烫锅厂家。
漂烫机售后服务:
1.我厂出售的所有产品保修期为一年,保修期内免费上门维修漂烫机(人为因素或不可抗拒的自然现象所引起的故障或破坏除外)。
2.在接到报修通知后,七个工作日内赶到现场并解决问题。
3.用户可以通过咨询有关技术问题,并得到明确的解决方案漂烫锅厂家。